Рецепт коктейля Бульвардье: классическая версия

Ингредиенты коктейля Бульвардье (Boulevardier):

• Виски (бурбон) — 45 мл
• Кампари биттер — 30 мл
• Сладкий красный вермут — 30 мл
• Лёд в кубиках — для перемешивания
• Апельсиновая цедра — для декора

Пошаговое руководство по приготовлению:

1. Подготовьте шейкер и бокал, заранее охладив его.
2. В шейкер налейте 45 мл бурбона, 30 мл Кампари и 30 мл сладкого вермута.
3. Добавьте в шейкер лёд доверху.
4. Тщательно встряхивайте коктейль в течение 15–20 секунд до полного охлаждения.
5. Процедите напиток в охлаждённый бокал (например, Old Fashioned или Coupette).
6. Украсьте цедрой апельсина, слегка выжав её над коктейлем для усиления аромата.
7. Подавайте напиток сразу после приготовления.

Видео: как приготовить Бульвардье (Boulevardier)

Советы по подаче коктейля Boulevardier

Для того чтобы подать коктейль Бульвардье красиво, лучше всего подавать коктейль в охлаждённом стакане типа Олд Фэшнд или Купе. Температура подачи должна быть около 4–8 °C, чтобы сохранить свежесть и сбалансированность вкуса. Для дополнительного аромата рекомендуется обжечь апельсиновую цедру над пламенем перед украшением. Такой подход усиливает цитрусовые ноты и делает опыт более насыщенным. Сыры, орехи, чёрный шоколад или сухофрукты — это закусок, лучше всего пить Бульвардье. Этот напиток — отличный выбор как для аперитива, так и для вечернего завершения ужина.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля Бульвардье

Описывая вкус Бульвардье, стоит отметить его богатую и сбалансированную структуру. Сначала чувствуется фруктовая сладость сладкого вермута, затем ярко проявляется характерная горечь Кампари, а завершает композицию теплота и пряность бурбона. В результате получается крепкий коктейль с горечью и сладостью, хорошо подходящий для ценителей биттерных напитков.

Цвет коктейля — насыщенно-бордовый с рубиновым оттенком, что создаёт впечатление роскоши и изысканности. Аромат содержит ноты апельсина, трав и специй, что делает его привлекательным как визуально, так и по ощущениям. Если вы ищете горькие коктейли с виски, Бульвардье станет отличной находкой.

Пищевая ценность коктейля Бульвардье (Boulevardier)

• Калорийность: ~180 ккал
• Углеводы: ~10 г
• Белки: ~0 г
• Жиры: ~0 г
• Сахар: ~8 г
• Алкоголь: ~24%

Примечание: точные значения могут отличаться в зависимости от марок используемых ингредиентов. Например, разница в содержании сахара может быть значительной между брендами сладкого вермута или Кампари.

Советы для желающих приготовить безалкогольную версию коктейля

Если вы ищете рецепт Бульвардье без алкоголя, то придется заменить алкогольные ингредиенты на их безалкогольные аналоги. Например:

• Безалкогольный бурбон (например, Lyre’s American Malt) — 45 мл
• Безалкогольный вермут (например, Seedlip Grove 42 с добавлением сладкого сиропа) — 30 мл
• Безалкогольный Кампари (Ghia или Ceder's Wild Berry) — 30 мл

Соотношение остаётся тем же — 1,5:1:1. Также можно добавить щепотку морской соли или каплю ангостуры, чтобы воссоздать горько-пряный вкус оригинала. Надо отметить, что некоторые безалкогольные аналоги довольно сложно найти в продаже.

История создания коктейля Boulevardier

История появления коктейля Бульвардье связана с эпохой между двумя мировыми войнами. В 1920-х годах, когда много американских эмигрантов жило в Европе, барменское искусство активно развивалось во Франции. Одним из таких эмигрантов был Эрскин Гамильтон Кэмпбелл — журналист, живший в Париже и издававший журнал Le Boulevardier. Именно он, по некоторым данным, впервые начал готовить этот коктейль.

В дальнейшем рецепт был опубликован в книге «The Savoy Cocktail Book» Гарри Макэлоуна в 1930 году, где он получил широкое признание. Первоначальное соотношение было 1:1:2 (бурбон, Кампари, вермут), но современная практика чаще использует пропорцию 1.5:1:1 для усиления выражения бурбона.

Коктейли похожие на Бульвардье

• Negroni — классический коктейль с джином, Кампари и сладким вермутом.
• Americano — более лёгкая и менее крепкая версия с Кампари, сладким вермутом и содовой.
• Old Pal — близкий родственник Бульвардье, но с сухим вермутом и Аперолем вместо Кампари. Основа — виски.
• Paper Plane — современный коктейль с бурбоном, Амаро, апельсиновым ликёром и лимонным соком.

Коктейль Бульвардье (Boulevardier) — символ эпохи

Коктейль стал символом эпохи и входит в число исторических коктейлей с виски, которые возвращаются в моду благодаря тренду на ретро-бары и классические рецепты. Коктейль Бульвардье — это образец элегантности, гармонии и исторической преемственности. Простой состав скрывает глубину вкуса, сочетающего сладость, горечь и крепость.