Классическая Кайпиринья (Caipirinha): подробный рецепт с кашасой

Ингредиенты коктейля Кайпиринья (Caipirinha)

• Кашаса – 60 мл
• Лайм – 1 штука
• Белый сахар – 4 чайные ложки
• Лёд – по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Разрежьте лайм на мелкие дольки и поместите их в бокал Old Fashioned.
2. Добавьте белый сахар поверх долек лайма.
3. С помощью толкушки аккуратно разомните лайм вместе с сахаром, чтобы выделился сок — это ключевой шаг, позволяющий получить насыщенный вкус кайпириньи.
4. Влейте кашасу.
5. Перемешайте коктейль длинной барной ложкой до однородности.
6. Наполните бокал доверху колотым льдом.
7. Подавайте коктейль сразу же, не процеживая — это важная деталь, если вы хотите сохранить текстуру кайпириньи и полноту вкуса.

Видео: как приготовить Кайпиринью (Caipirinha)

Советы по подаче коктейля Кайпиринья

Для правильной подачи кайпириньи рекомендуется использовать Old Fashioned, особенно если планируется употребление в жаркую погоду. Украсить можно дополнительной долькой лайма на край бокала, что не только улучшит внешний вид, но и усилит аромат напитка. Температура подачи должна быть максимально холодной, поэтому важно использовать лёд сразу из морозильной камеры.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля Caipirinha

Кайпиринья имеет насыщенный, ярко выраженный цитрусовый вкус благодаря свежевыжатому лайму, который мягко сочетается с кисло-сладким послевкусием. Белый сахар придает сладость, которая уравновешивает кислотность цитруса, а кашаса добавляет характерную спиртовую ноту с легкими оттенками тростникового сахара. Цвет коктейля — мутновато-зеленовато-желтоватый из-за мякоти лайма и цедры.

Пищевая ценность Кайпириньи (Caipirinha)

• Калорийность: около 120 ккал
• Углеводы: около 12 г
• Белки: менее 0.5 г
• Жиры: 0 г
• Сахар: около 10 г
• Алкоголь: ~ 15%

Безалкогольная версия коктейля

Для создания безалкогольной версии Кайпириньи замените кашасу на безалкогольный аналог (например, на воду с каплей ромового экстракта для имитации вкуса). Оставшиеся ингредиенты остаются прежними: лайм, сахар и лёд. Можно также добавить немного минеральной воды для увеличения объема и освежающего эффекта.

История создания Кайпириньи

Кайпиринья возникла в Бразилии в начале XX века, хотя точная дата её появления остаётся предметом споров. Одна из наиболее распространённых версий гласит, что напиток был создан как народное средство от лихорадки и простуды в 1918 году во время эпидемии испанского гриппа. В то время медики рекомендовали смешивать цитрусовые, сахар и алкоголь для повышения иммунитета.

Похожие коктейли

• Mojito — кубинский коктейль на основе светлого рома, мяты, лайма, сахара и содовой воды.
• Rickey — американский коктейль с джином или виски, лаймовым соком и содовой.
• Agua del Mar — бразильский коктейль с кашасой, ананасовым соком и лаймом.
• Caipiroska — модификация кайпириньи, в которой кашаса заменена на водку.

Кайпиринья (Caipirinha) — просто, но эффектно

Кайпиринья — это простой, но чрезвычайно эффектный коктейль, сочетающий минимальное количество ингредиентов для получения богатого вкуса. Как национальный символ Бразилии, она демонстрирует связь между культурой и кулинарией, а также становится универсальным выбором для любителей освежающих алкогольных напитков.