Тринидад Сауэр (Trinidad Sour) — подробный рецепт с видео

Ингредиенты для Trinidad Sour

• Биттер Angostura – 45 мл
• Сироп Orgeat – 30 мл
• Лимонный сок (свежевыжатый) – 22.5 мл
• Виски ржаной – 15 мл

Пошаговая инструкция приготовления Тринидад Сауэр

1. Охладите коктейльный бокал, заполнив его кубиками льда доверху.
2. Влейте в шейкер 22.5 мл свежевыжатого лимонного сока, 30 мл сиропа Orgeat, добавьте 15 мл ржаного виски и 45 мл биттера Angostura.
3. Заполните шейкер кубиками льда доверху.
4. Хорошо взбейте смесь в течение 10–15 секунд до полного охлаждения.
5. Удалите лёд из бокала и процедите в него готовый напиток через стрейнер.
6. Классический рецепт не предполагает украшений, но опционально можно украсить напиток цедрой лимона или молотой корицей.

Видео: как приготовить Тринидад Сауэр (Trinidad Sour)

Советы по подаче коктейля Trinidad Sour

Для правильной подачи Trinidad Sour в домашних условиях рекомендуется использовать охлаждённый коктейльный бокал без льда. Так как коктейль уже хорошо охлаждается в процессе шейкинга, дополнительный лёд может излишне разбавить напиток. Для украшения можно использовать тонкая полоска цедры лимона, которую аккуратно выжимают над поверхностью коктейля, чтобы раскрыть цитрусовые ноты. Также можно добавить щепотку молотой корицы или гвоздики для усиления пряного аромата. Из-за высокого содержания биттера, Trinidad Sour имеет яркий, насыщенный вкус, поэтому лучше всего подавать его в порции до 100 мл. Оптимальная температура подачи — около +4°C…+6°C, чтобы все компоненты проявились максимально полно.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля Тринидад Сауэр

Trinidad Sour — коктейль с богатой вкусовой структурой. Главную роль здесь играет биттер Angostura, который приносит выраженную горечь и комплекс пряных оттенков — корицы, кардамона и гвоздики. Лимонный сок добавляет живую кислинку, которая помогает уравновесить сладость и горечь. Сироп Orgeat обеспечивает мягкую ореховую сладость, напоминающую миндаль и слегка цветочные ноты. Небольшое количество ржаного виски служит связующим элементом, добавляя древесные и зерновые оттенки, которые усиливают общую структуру напитка. Цвет коктейля — янтарно-коричневый с красноватым оттенком, обусловленный высоким содержанием биттера Angostura, который сам по себе имеет насыщенный тёмно-коричневый цвет.

Пищевая ценность (примерно на одну порцию)

• Калорийность: ~190 ккал
• Углеводы: ~20 г
• Белки: ~0 г
• Жиры: ~0 г
• Сахар: ~18 г
• Алкоголь: ~20%

Как приготовить безалкогольный Trinidad Sour

Если вы ищете рецепт безалкогольного Trinidad Sour, вот несколько рекомендаций:

Ржаной виски можно заменить на безалкогольный аналог или чай, имитирующий зерновой вкус. Биттер Angostura заменяется на безалкогольный вариант, например, Mockingbird Bitters или Cedar’s Non-Alcoholic Aromatic Bitter, чтобы сохранить горько-пряные ноты. Остальные ингредиенты (лимонный сок и сироп Orgeat) остаются без изменений. Важно сохранить соотношение 45 мл безалкогольного биттера и 30 мл Orgeat, чтобы воспроизвести оригинальный баланс. Для усиления аромата можно добавить немного экстракта ванили или корицы в шейкер перед смешиванием. Безалкогольная версия при правильном подборе заменителей сможет передать дух оригинала.

История создания коктейля Тринидад Сауэр

Коктейль Trinidad Sour был создан в 2008 году канадским барменом Себастьяном Гамбоа (Sebastian Gamba), работавшим тогда в известном нью-йоркском баре Clover Club. Гамбоа решил создать коктейль, в котором биттер Angostura стал бы не просто акцентом, а основой напитка. Традиционно биттер используют в малых количествах — всего несколько капель — чтобы добавить глубины вкусу. Однако Гамбоа пошёл дальше: он сделал биттер главным компонентом, дополнив его Orgeat, лимонным соком и небольшим количеством ржаного виски, чтобы скрепить всю композицию.

Название коктейля связано с Тринидадом и Тобаго, поскольку биттер Angostura производится именно там — на предприятии, расположенном в столице Тринидада — Порт-оф-Спейне. Таким образом, название отражает как состав коктейля, так и географию его основного ингредиента.

Похожие коктейли

• Old Fashioned: классический коктейль с виски, сахаром и биттером. Как и Trinidad Sour, он демонстрирует силу биттера в балансировке вкуса.
• Whiskey Sour: еще один коктейль на основе виски с лимонным соком и сахаром. В отличие от Trinidad Sour, он более простой, но тоже основан на балансе кислотности и сладости.
• Paper Plane: современная классика с бурбоном, Aperol, лимонным соком и ликёром Amaro Nonino. Играет на контрасте горечи и кислотности.
• Negroni: классический итальянский коктейль с джином, Campari и вермутом. Как и Trinidad Sour, опирается на биттерную основу.

Trinidad Sour — это пример современного коктейльного подхода, где традиционные роли компонентов меняются местами. Его использование биттера Angostura в качестве основного алкогольного элемента делает его уникальным в своем роде. Благодаря сочетанию горечи, кислотности, ореховых и пряных нот, Trinidad Sour предлагает опыт, который может понравиться как новичкам, так и искушённым любителям коктейлей.