Remember the Maine («Помни Мэн»): рецепт коктейля и секреты приготовления

Рецепт коктейля «Помни Мэн» (Remember the Maine)

Коктейль «Помни Мэн» (Remember the Maine) — один из тех напитков, которые рассказывают историю. Его название отсылает к знаменитому лозунгу «Remember the Maine, to Hell with Spain!», возникшему после взрыва американского броненосца «Мэн» в Гаванской бухте в 1898 году — события, ставшего одним из катализаторов Испано-американской войны. Сам коктейль появился значительно позже, но его связь с историей и культурой делает его особенно привлекательным для ценителей не только вкуса, но и контекста. Коктейль входит в категорию IBA The Unforgettables («Незабываемые»).

Состав коктейля Remember the Maine

В основе коктейля «Помни Мэн» (Remember the Maine) лежит сочетание ржаного виски, сладкого вермута, вишнёвого бренди и абсента. Абсент здесь используется не столько для крепости, сколько для аромата: им ополаскивают бокал, придавая напитку тонкую анисовую нотку. Вкус коктейля — сбалансированный, сладковатый, с глубиной от виски и фруктовыми акцентами от вишнёвого бренди. Это напиток для тех, кто ценит сложность и элегантность.

Ржаной виски — 60 мл
Сладкий красный вермут — 22,5 мл
Вишнёвый бренди (например, Luxardo) — 15 мл
Абсент — 7,5 мл

Пошаговое приготовление коктейля «Помни Мэн»

Налейте абсент в охлаждённый бокал-купе и аккуратно покрутите, чтобы равномерно покрыть внутреннюю поверхность. Излишки абсента вылейте.
В миксер для коктейлей добавьте ржаной виски, сладкий вермут и вишнёвый бренди.
Наполните миксер льдом на три четверти и тщательно перемешайте ложкой до охлаждения.
Процедите смесь через стрейнер в подготовленный бокал.
Украсьте цедрой лимона или коктейльной вишней.

Видео: как приготовить коктейль «Помни Мэн» (Remember the Maine)

Советы по подаче коктейля Remember the Maine

Подавать коктейль «Помни Мэн» принято в классическом бокале-купе, который не только подчёркивает элегантность напитка, но и помогает сохранить его аромат. Температура коктейля должна быть прохладной, но не ледяной — это позволяет раскрыться всем ноткам виски и бренди. Украшение цедрой лимона добавляет свежести и визуальной привлекательности, а коктейльная вишня на шпажке может стать изюминкой для любителей классики.

Важно помнить, что абсент в этом коктейле играет роль ароматизатора, а не основного ингредиента. Поэтому не стоит экономить на его качестве — хороший абсент придаст напитку глубину и изысканность.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля «Помни Мэн»

«Помни Мэн» — коктейль с богатым, многогранным вкусом. Ржаной виски придаёт напитку пряность и глубину, сладкий вермут смягчает крепость и добавляет травяные ноты, а вишнёвый бренди вносит фруктовые акценты. Абсент, хоть и используется в минимальном количестве, оставляет послевкусие с лёгкой анисовой горчинкой.

Цвет коктейля варьируется от тёмно-янтарного до красновато-коричневого в зависимости от пропорций и марок используемых ингредиентов. На свету напиток переливается, создавая эффект драгоценного камня в бокале.

Пищевая ценность коктейля Remember the Maine

Калорийность: ~220 ккал
Углеводы: ~10 г
Белки: ~0,2 г
Жиры: 0 г
Сахар: ~8 г
Содержание алкоголя: ~28%

Безалкогольная версия коктейля «Помни Мэн»

Для тех, кто предпочитает избегать алкоголя, можно приготовить безалкогольный вариант «Помни Мэн». Вместо ржаного виски используйте безалкогольный виски или крепкий чёрный чай с добавлением специй (корица, гвоздика). Сладкий вермут замените на безалкогольный травяной аперитив или гранатовый сок, а вишнёвый бренди — на вишнёвый сироп или сок. Абсент можно имитировать несколькими каплями анисового сиропа, разбавленного водой.

Главное — сохранить баланс вкусов: сладкое, кислое и пряное должны гармонично сочетаться, как и в оригинальном рецепте.

История и популярность коктейля Remember the Maine

Коктейль «Помни Мэн» впервые был описан Чарльзом Х. Бейкером-младшим (американский писатель, наиболее известный кулинарными работами и сочинениями о коктейлях) в его книге «The Gentleman’s Companion» (1939). Бейкер утверждал, что познакомился с напитком в Гаване во время Кубинской революции 1933 года.

Интересно, что в 1935 году в «Old Waldorf Astoria Bar Book» (книга, в которой представлены рецепты коктейлей, подаваемых в баре Waldorf-Astoria) упоминается почти идентичный коктейль под названием «McKinley’s Delight» — отсылка к президенту Уильяму Мак-Кинли, который правил во время тех событий. Это ещё раз подчёркивает историческую связь напитка с важными политическими событиями.

«Помни Мэн» — артефакт истории

«Помни Мэн» — это не просто коктейль, а настоящий артефакт истории, который можно попробовать и сегодня. Его сбалансированный вкус, изысканный аромат и глубокий исторический контекст делают его идеальным выбором для тех, кто ценит в напитках не только крепость, но и смысл. Попробуйте приготовить его дома — прикоснитесь к этой увлекательной истории.