Информация
Рецепт коктейля Smoked Cherry Manhattan с вишнёвым сиропом
Smoked Cherry Manhattan — насыщенная, древесно-фруктовая интерпретация классического коктейля Manhattan, где сладость вермута и вишнёвый акцент усилены сиропом 1883 Maison Routin Cherry. Напиток сохраняет элегантную сухость и крепость оригинала, но приобретает глубокие ноты вишни, ванили и лёгкого дымка — как вишнёвый компот, приготовленный над открытым огнём. Это коктейль для ценителей сложных, «осенних» вкусов: бархатистый, тёплый, с долгим дымным послевкусием.
Состав коктейля
- Ржаной виски — 50 мл
- Сладкий вермут — 20 мл
- Сироп 1883 Maison Routin Cherry — 10 мл
- Ангостура — 2 дэша (~6-10 капель)
- Лёд — для размешивания
- Коктейльная вишня — для украшения
Пошаговое руководство по приготовлению
- Наполните миксерный стакан кубиками льда.
- Добавьте ржаной виски, сладкий вермут, сироп 1883 Maison Routin Cherry и ангостуру.
- Размешайте барной ложкой 30–40 секунд — до охлаждения, лёгкого разбавления и раскрытия ароматов.
- Процедите в охлаждённый бокал martini или coupe.
- Украсьте коктейльной вишней на шпажке.
Советы по подаче
Для усиления дымного эффекта используйте ржаной виски с лёгкой копчёностью (например, Rittenhouse Rye или High West Double Rye), но избегайте излишне торфяных сортов (как у Islay). Вермут должен быть свежим и качественным (Carpano Antica, Cocchi или Dolin Rouge) — окисленный придаст кислинку. Сироп 1883 Maison Routin Cherry уже содержит достаточно сладости — дополнительный сахар не требуется. Подавайте сразу: через 3 минуты дымный аромат начинает ослабевать.
Вкусовые характеристики и цвет
Вкус: насыщенный, суховато-сладкий — ржаная острота, вишнёвая глубина, травянистая горчинка вермута и тёплая дымная нота сиропа. Ангостура добавляет пряную сложность (корица, гвоздика). Аромат: многослойный — копчёная вишня, ваниль, дуб, жжёный сахар, лёгкая полынь. Цвет: тёмный рубиново-янтарный, почти бордовый, с маслянистым блеском и дымчатым оттенком.
Пищевая ценность (на порцию, приблизительно)
- Калорийность: ~190–210 ккал
- Углеводы: 18–20 г
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
-
Алкоголь: ~24–26% об.
Расчёт: сироп 1883 Cherry: ~330 ккал/100 мл; сладкий вермут: ~160 ккал/100 мл; ржаной виски: ~220 ккал/100 мл.
Источники:
Новые рецепты сразу в Telegram
Подпишитесь, и узнавайте о новых публикациях.
