Рецепт коктейля Red Orange Margarita с сиропом: состав и приготовление

Red Orange Margarita — яркая, цитрусово-горьковатая вариация классического коктейля Маргарита. В этом напитке лайм и апельсин заменены на насыщенный сок красного апельсина, а баланс вкуса усилен сиропом 1883 Maison Routin Red Orange. Коктейль сохраняет фирменную кисло-сладкую динамику, но приобретает глубокий рубиновый оттенок, фруктовую сочность и лёгкую горчинку кожуры — как свежевыжатый сок с солнечных склонов Сицилии. Освежающий, но выразительный, он идеален для бранча или летнего аперитива.

Состав коктейля

Серебряная текила — 40 мл (100% агава, невыдержанная)
Свежевыжатый сок лайма — 20 мл
Свежевыжатый сок красного апельсина — 20 мл
Сироп 1883 Maison Routin Red Orange — 10 мл
Лёд — для шейкера
Соль — для окаймления бокала (по желанию)
Долька красного апельсина — для украшения

Пошаговое руководство по приготовлению

По желанию: подготовьте окаймление бокала — увлажните край лаймом и обмакните в крупную морскую соль (лучше розовую или чёрную для контраста).
Наполните шейкер кубиками льда.
Добавьте текилу, сок лайма, сок красного апельсина и сироп Red Orange.
Энергично взболтайте 10–12 секунд — до сильного охлаждения и лёгкого вспенивания.
Процедите в охлаждённый бокал rocks со льдом или в coupe без льда (по классике — без льда).
Украсьте долькой красного апельсина.

Советы по подаче

Ключевой ингредиент — свежий сок красного апельсина (не обычного!). Его горьковато-малиновая нота — основа вкуса. Если сезон не позволяет, можно использовать качественный NFC-сок (Not From Concentrate — «Не Из Концентрата» — это сок, произведённый путём прямого отжима органически чистых, высококачественных фруктов или овощей с низкой степенью переработки), но свежевыжатый — вне конкуренции. Для большей глубины вкуса добавьте 1 дэш (3-4 капель) апельсиновых биттеров. Текила должна быть 100% агава — Mixto (мягче, часто слаще, дешевле, но ниже качество) испортит чистоту цитрусового вкуса. Подавайте сразу: через 2–3 минуты коктейль теряет яркость цвета и аромата.

Вкусовые характеристики и цвет

Вкус — сочный, кисло-сладкий, с доминантой красного апельсина (малина и грейпфрут), свежей кислинкой лайма, чистой спиртовой основой текилы и лёгкой сладостью сиропа. Соль (если используется) «оживляет» все ноты. Аромат — яркий: цитрусовая цедра, спелая ягода, лёгкая перчинка. Цвет — насыщенный рубиново-оранжевый, почти гранатовый, с прозрачным блеском и лёгкой мутностью от мякоти (при ручном отжиме).

Пищевая ценность (на порцию, приблизительно)

Калорийность: ~160–175 ккал
Углеводы: ~18–20 г
Жиры: 0 г
Белки: <1 г
Алкоголь: ~16–18%

Расчёт: сироп 1883 Red Orange: ~315 ккал/100 мл, сок красного апельсина: ~45 ккал/100 мл, сок лайма: ~25 ккал/100 мл

Источники:

Red Orange Margarita (1883 Maison Routin)

Новые рецепты сразу в Telegram
Подпишитесь, и узнавайте о новых публикациях.