Рецепт Spiced Irish Coffee: алкогольный коктейль с сиропом, виски и кофе

Spiced Irish Coffee — уютный и ароматный вариант классического коктейля «Ирландский кофе». В этом рецепте традиционный сахар заменён комбинацией сиропов 1883 Maison Routin Caramel и Cinnamon. Напиток сохраняет баланс крепкого кофе, сливочной текстуры и алкогольного «огонька», но приобретает тёплые, рождественские ноты, напоминающие глинтвейн на кофейной основе. Идеален для холодной погоды — после ужина или в качестве десертного напитка.

Состав коктейля

Свежесваренный горячий чёрный кофе — 120 мл (не эспрессо)
Ирландский виски — 40 мл (например, Jameson или Bushmills)
Сливки 30–35% жирности — 20 мл (охлаждённые)
Сироп 1883 Maison Routin Caramel — 10 мл
Сироп 1883 Maison Routin Cinnamon — 5 мл
Молотая корица — щепотка (по желанию)

Пошаговое руководство по приготовлению

Подогрейте термостойкий бокал (например, Irish coffee mug), ополоснув его кипятком.
В тёплый бокал влейте сироп 1883 Maison Routin Caramel, затем Cinnamon и добавьте виски.
Долейте горячий кофе, оставив около 2 см до края.
Аккуратно перемешайте деревянной ложкой 2–3 раза, избегая образования пены.
Медленно влейте сливки, держа ложку тыльной стороной у края бокала, чтобы они оставались слоем сверху.
По желанию посыпьте поверх сливок щепоткой молотой корицы.

Советы по подаче

Кофе должен быть горячим (85–90 °C), но не кипящим — иначе сливки свернутся.
Сливки не взбивайте — традиционно они подаются гладким слоем.
Для усиления пряного вкуса можно добавить 1 дэш (3-5 капель) апельсиновых биттеров (необязательно).
Подавайте коктейль сразу — через 5 минут слои начнут смешиваться.

Вкусовые характеристики и цвет

Вкус — тёплый и пряный: кофе с карамельной сладостью, лёгкой остротой корицы и бархатистыми сливками. Аромат — уютный: жжёный сахар, корица и свежесваренный кофе. Цвет — тёмно-янтарный у основания с переходом в светло-кремовый слой сверху. При посыпке корицей на поверхности образуется тонкая «пыль» специи.