Информация
Аффогато: рецепт классического кофейного десерта с мороженым и эспрессо
Классический аффогато — элегантный итальянский десерт-напиток, в котором контраст горячего эспрессо и холодного ванильного мороженого создаёт изысканную игру температур и текстур. Сироп 1883 Maison Routin Vanilla подчёркивает ванильную основу мороженого, придавая блюду глубину и бархатистую сладость без излишней приторности.
Состав классического аффогато
- Ванильное мороженое — 250 мл
- Сироп 1883 Maison Routin Vanilla — 30 мл
- Эспрессо — 60 мл
Пошаговое руководство по приготовлению
- В бокал или пиалу объёмом 300–350 мл выложите 250 мл ванильного мороженого.
- Равномерно полейте мороженое 30 мл сиропа 1883 Maison Routin Vanilla.
- Непосредственно перед подачей влейте 60 мл свежесваренного горячего эспрессо поверх мороженого.
Подавайте сразу — с ложкой и, по желанию, кофейной ложечкой.
Советы по подаче Affogato Classique
Подавайте в прозрачной посуде — так эффектнее виден контраст тёмного кофе и светлого мороженого с янтарной ванильной струйкой. Для усиления вкуса можно украсить щепоткой молотого кофе, какао-нибсами или тонкой стружкой ванильного стручка. Не готовьте заранее: эспрессо заливают непосредственно перед подачей, чтобы сохранить контраст температур.
Вкусовые характеристики и цвет классического аффогато
Напиток-десерт имеет слоистую структуру: тёмно-коричневый эспрессо сверху, янтарно-золотистый слой сиропа и бело-кремовое мороженое в основании. Вкус — насыщенный, но сбалансированный: сначала доминирует ваниль, затем раскрывается кофейная горчинка, а в послевкусии — молочная сладость и лёгкая карамельная нота от сиропа. Текстура меняется от жидкой до кремовой по мере таяния мороженого.
Пищевая ценность
- Калорийность: 525 ккал
- Белки: 8,5 г
- Жиры: 22,5 г
- Углеводы: 72,0 г
- Сахара: 68,0 г
Значения рассчитаны на основе стандартных ингредиентов и могут варьироваться в зависимости от бренда.
Источники:
Новые рецепты сразу в Telegram
Подпишитесь, и узнавайте о новых публикациях.
