Как приготовить коктейль «Кузнечик» (Grasshopper): классический рецепт

Коктейль «Кузнечик», или Grasshopper, — один из самых узнаваемых десертных алкогольных напитков в мире. Его ярко-зелёный цвет, нежная кремовая текстура и гармоничное сочетание мятного и шоколадного вкусов делают его идеальным выбором для тех, кто любит сладкие, но не приторные напитки. «Кузнечик» относится к категории Contemporary Classics по классификации Международной ассоциации барменов (IBA), что подчёркивает его значимость в современной культуре барменского искусства.

Состав коктейля «Кузнечик»: классическая рецептура

Ликёр Crème de Menthe — 20 мл (зелёный)
Ликёр Crème de Cacao — 20 мл (белый)
Свежие сливки — 20 мл

Эти пропорции соответствуют официальному рецепту IBA и гарантируют идеальный баланс мятного и шоколадного вкусов, а также характерный зелёный цвет напитка.

Пошаговое руководство по приготовлению коктейля

Возьмите коктейльный шейкер, наполните его льдом. Подготовьте охлаждённый бокал coupe или martini.
Влейте в шейкер 20 мл зелёного ликёра Crème de Menthe, 20 мл белого ликёра Crème de Cacao и 20 мл свежих сливок.
Энергично встряхивайте шейкер в течение 15–20 секунд, чтобы сливки равномерно смешались с алкогольными компонентами и напиток приобрёл воздушную текстуру.
Процедите коктейль через ситечко в охлаждённый бокал. При желании украсьте листиком мяты или тёртым шоколадом.

Видео: как приготовить «Кузнечик» (Grasshopper)

Советы по подаче коктейля «Кузнечик»

Подача коктейля «Кузнечик» — это не только вкус, но и эстетика. Всегда подавайте «Кузнечик» в охлаждённом бокале. Это сохраняет оптимальную температуру напитка и подчёркивает его элегантность. Классический вариант подачи — без украшений, но для праздничного настроения («Кузнечик» идеально подходит для зимних праздников) можно добавить листик мяты, тёртый шоколад или миниатюрное печенье. Этот коктейль лучше всего подавать в расслабленной обстановке, после ужина, как десертный напиток. Он отлично сочетается с шоколадными десертами или фруктовыми тарелками.

Пищевая ценность коктейля «Кузнечик» (на 120 г)

Калорийность: 402 ккал
Углеводы: 42 г
Белки: 1.2 г
Жиры: 8 г
Сахар: 38.1 г
Алкоголь: ~15%

Вкусовые характеристики и цвет коктейля «Кузнечик»

«Кузнечик» — это напиток с ярко выраженным мятно-шоколадным вкусом, напоминающим конфеты или тающее мятное мороженое с кусочками шоколада. Его текстура кремовая, почти десертная, благодаря сливкам, которые придают напитку нежность и бархатистость. Цвет коктейля — насыщенный зелёный, который достигается за счёт использования зелёного Crème de Menthe. Этот оттенок делает «Кузнечик» визуально привлекательным и запоминающимся, особенно в контрасте с белым или золотым ободком бокала.

Безалкогольная версия коктейля «Кузнечик»

Для тех, кто предпочитает напитки без алкоголя, можно приготовить безалкогольный вариант «Кузнечика». Вместо Crème de Menthe и Crème de Cacao используйте мятный сироп (например, Torani) и шоколадный сироп, а сливки замените на кокосовое или миндальное молоко. Пропорции подбирайте по вкусу, начиная с небольшого количества мятного сиропа, так как его вкус может быть очень интенсивным. Такой вариант отлично подойдёт для детских праздников, семейных ужинов или просто для тех, кто хочет насладиться вкусом «Кузнечика» без алкоголя.

История создания и культурное влияние коктейля «Кузнечик»

Согласно самой распространённой версии, коктейль «Кузнечик» был изобретён в 1918 году Филибертом Гише — владельцем легендарного бара Tujague’s в Новом Орлеане. Гише представил свой рецепт на конкурсе в Нью-Йорке и занял второе место.

Однако некоторые источники утверждают, что напиток под названием Grasshopper упоминался ещё в 1908 году в книге Уильяма Бутаби (William T. Boothby — американский бармен и писатель, 1862-1930) The World’s Drinks and How to Mix Them, где рецепт предполагал слоистое смешивание Crème de Menthe и Crème de Cacao без добавления сливок.

Настоящую популярность коктейль обрёл лишь в 1950–1960-х годах, когда сладкие кремовые напитки стали модным трендом в США, особенно на Юге и в Висконсине, где его часто подавали в виде десертного молочного коктейля с мороженым.

Коктейль «Кузнечик» появлялся в сериале «Теория Большого взрыва», герои неоднократно упоминают Grasshopper как любимый десертный напиток.

Коктейли, похожие на «Кузнечик»

Pink Squirrel — кремовый коктейль на основе Crème de Noyaux, Crème de Cacao и сливок. Имеет нежный ореховый вкус и розовый цвет.
Brandy Alexander — классический десертный коктейль с бренди, Crème de Cacao и сливками. Отличается более насыщенным алкогольным вкусом.
After Eight — вариация «Кузнечика» с добавлением слоя тёмного шоколадного ликёра, что придаёт напитку дополнительную глубину.
Mint Chocolate Chip Milkshake — безалкогольный вариант с мятным мороженым и шоколадной стружкой — идеальный десерт для детей и взрослых.

«Кузнечик» — это не просто напиток, а настоящий символ: он ассоциируется с ретро-вечеринками, семейными ужинами и даже детскими воспоминаниями о том, как бабушка угощала внуков «взрослым» десертом. Попробуйте приготовить «Кузнечик» дома — и вы убедитесь, что иногда лучшие рецепты не нуждаются в современных интерпретациях.