Как приготовить классический коктейль Эспрессо Мартини (Espresso Martini)

Ингредиенты для Espresso Martini

1. Водка — 50 мл
2. Кофейный ликёр (например, Kahlúa) — 30 мл
3. Свежий эспрессо (охлаждённый) — 30 мл
4. Сахарный сироп — 10 мл
5. Лёд (для шейкера и подачи) — около 200 г

Пошаговое руководство по приготовлению:

1. Подготовьте чашку эспрессо и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры или охладите его в холодильнике. Это важный шаг, чтобы сохранить структуру пены после встряхивания.
2. Наполните шейкер льдом примерно на две трети объёма. Используйте крупные кубики льда, которые меньше разбавляют коктейль.
3. Добавьте в шейкер сахарный сироп, эспрессо, кофейный ликёр и водку. Точные пропорции помогут добиться идеального баланса между крепостью, сладостью и горечью.
4. Закройте шейкер и интенсивно встряхните смесь в течение 15–20 секунд, чтобы добиться хорошего охлаждения и образования плотной пены.
5. Процедите готовый коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал для мартини.
6. При желании украсьте напиток несколькими зёрнышками кофе на поверхности пены. Это делает коктейль более презентабельным и усиливает аромат.

Видео: как приготовить Эспрессо Мартини (Espresso Martini)

Советы по подаче коктейля Эспрессо Мартини

Как подать Эспрессо Мартини красиво и правильно? Для этого рекомендуется использовать охлаждённый бокал мартини или стакан купе. Перед подачей поместите бокал в морозильную камеру минимум на 10 минут. Это поможет сохранить низкую температуру коктейля и продлить приятные ощущения. Перед наполнением бокала можно аккуратно потереть край бокала о кожуру цитрусового, например, лимона, чтобы добавить тонкий аромат. Украсьте напиток целыми кофейными зёрнышками, аккуратно положив их на пену. Важно подавать коктейль сразу после приготовления, пока он остаётся холодным и пенистым. Идеальная температура подачи — около +2°C.

Вкусовые характеристики и цвет Espresso Martini

Вкус Эспрессо Мартини — это уникальная гармония между крепостью водки, сладостью кофейного ликёра и терпкостью натурального эспрессо. Цвет коктейля — тёмно-коричневый, почти чёрный, что создаёт контраст с белоснежной пеной на поверхности. Благодаря методу встряхивания, образуется плотная пена, которая придаёт напитку не только визуальную привлекательность, но и интересную текстуру. Во вкусе чувствуются нотки ванили, карамели и жареного кофе, особенно если используется качественный ликёр, например, Kahlúa. Послевкусие длительное, с оттенками кофейной горчинки и легкой алкогольной согревающей базой.

Пищевая ценность (на 1 порцию ~110 мл):

• Калорийность: ~200–250 ккал
• Углеводы: ~18–22 г
• Жиры: ~0 г
• Белки: ~0 г
• Сахар: ~15–18 г
• Алкоголь: ~25%

Безалкогольная версия коктейля Эспрессо Мартини (Espresso Martini)

Для тех, кто ищет безалкогольный рецепт Эспрессо Мартини, есть несколько способов адаптировать классический вариант. Вместо водки можно использовать безалкогольный джин или воду. Кофейный ликёр также можно заменить на безалкогольный аналог, например, на кофейный сироп или экстракт. Чтобы компенсировать недостающую крепость и добавить глубины вкуса, советуем добавить немного ванильного экстракта или миндального сиропа. Также можно использовать растительное молоко (например, овсяное), которое при встряхивании создаёт пенную текстуру, имитирующую оригинальную пену коктейля. Для подачи безалкогольного Эспрессо Мартини можно использовать те же украшения — кофейные зёрнышки, корицу или шоколадную стружку. Такой подход позволяет создать впечатление настоящего барного коктейля даже без использования алкоголя.

История создания коктейля

История Эспрессо Мартини начинается в конце 1980-х годов в Лондоне. Его изобрёл бармен Дилан Брэдшоу, работавший в клубе «Felix» в районе Сохо. По одной из версий, богатая клиентка заказала "что-нибудь, чтобы взбодрить меня и одновременно опьянить". На основе этой задачи родился рецепт, включающий водку, кофейный ликёр и эспрессо. С тех пор коктейль получил широкое распространение по всему миру. Он был популяризирован в книге Тани Чайлд «The Bartender’s Bible», а в 2010-х годах официально вошёл в список New Era по классификации IBA. Сегодня значение Эспрессо Мартини сложно переоценить: он стал символом современных экспериментальных коктейлей, где сочетаются неожиданные ингредиенты. За последние годы появились десятки адаптаций, включая версии с различными специями или растительными заменителями.

Похожие коктейли:

• Black Russian (Чёрный Русский) — классический коктейль из водки и кофейного ликёра, без эспрессо. Отличается более простым вкусом и меньшей насыщенностью.
• White Russian (Белый Русский) — разновидность Black Russian с добавлением сливок. Создаёт мягкую, сливочную текстуру и менее выраженную горечь.
• Irish Coffee (Ирландский кофе) — горячий коктейль из кофе, ирландского виски, сахара и взбитых сливок. Подходит для зимних вечеров.
• Caffè Corretto (Кофе с изюминкой) — итальянская традиционная подача эспрессо с добавлением небольшого количества граппы, рома или водки прямо в чашку.

Эспрессо Мартини (Espresso Martini) — современный коктейль

Коктейль Эспрессо Мартини остаётся одним из самых популярных напитков категории New Era по классификации IBA. Простота рецепта, яркий вкус и эффектная подача сделали его любимчиком как в барах, так и дома. Его легко приготовить, используя всего три основных ингредиента: водку, кофейный ликёр и эспрессо. А возможность адаптации под различные диетические предпочтения, включая безалкогольный рецепт Эспрессо Мартини, делает его доступным для широкой аудитории. Несмотря на свою относительную молодость, коктейль уже занял достойное место в истории барной культуры.