Как приготовить коктейль Джин Физз (Gin Fizz)

Ингредиенты коктейля Gin Fizz

1. Джин – 45 мл
2. Лимонный сок – 30 мл
3. Сахарный сироп – 10 мл
4. Содовая вода – 90–120 мл

Пошаговое руководство по приготовлению Джин Физз

1. Подготовьте шейкер и положите внутрь достаточное количество ледяных кубиков.
2. Налейте в шейкер джин, свежевыжатый лимонный сок и сахарный сироп.
3. Закройте шейкер крышкой и энергично встряхивайте в течение 10–15 секунд до полного охлаждения смеси.
4. Возьмите высокий бокал (типа хайбол), наполните его доверху льдом.
5. Перелейте содержимое шейкера через стрейнер в подготовленный бокал.
6. Добавьте содовую воду до краёв бокала.
7. Аккуратно размешайте коктейль длинной барной ложкой для равномерного распределения компонентов.
8. При желании украсьте долькой лимона или лайма на краю бокала.

Видео: как приготовить Джин Физз (Gin Fizz)

Советы по подаче коктейля Джин Физз (Gin Fizz)

Джин Физз рекомендуется подавать в высоком прозрачном бокале, например хайбол, чтобы подчеркнуть пузырьки содовой воды и золотисто-янтарный оттенок напитка. Бокал должен быть хорошо охлаждён, чтобы сохранить прохладу коктейля в течение всего времени употребления. Для украшения можно использовать дольку цитруса (лимон или лайм), которая также служит дополнительным источником аромата. Чтобы коктейль не разбавился слишком быстро, используйте крупные кубики льда, так как они тают медленнее. Если планируется подача нескольким гостям, можно заранее приготовить базовую смесь без содовой воды и разливать её по бокалам перед добавлением газировки. Это поможет сохранить текстуру и пену на высоком уровне.

Вкусовые характеристики и цвет

Джин Физз имеет легкий, освежающий вкус с ярко выраженной кислинкой лимона, уравновешенной сладостью сахарного сиропа. Джин придаёт напитку травянисто-цветочные нотки, свойственные дистиллированным спиртам с доминированием душицы и кориандра. Содовая вода добавляет игристости и воздушности, делая коктейль особенно приятным в жаркую погоду. Цвет коктейля — светло-золотистый или янтарный, в зависимости от типа используемого джина. Поверхность покрывается тонкой пеной после добавления содовой, что создаёт визуально привлекательный эффект. Общий вкусовой профиль — бодрящий, сбалансированный, с длительным послевкусием, сочетающим цитрусовые и ботанические оттенки.

Пищевая ценность (на порцию ~200 мл):

• Калорийность: ~150 ккал
• Углеводы: ~12 г
• Белки: ~0 г
• Жиры: ~0 г
• Сахар: ~10 г
• Алкоголь: ~10%

Примечание: точные значения зависят от конкретных брендов ингредиентов, особенно сахара и джина.

Советы по приготовлению безалкогольной версии Gin Fizz

Для приготовления безалкогольного аналога Джин Физза вместо джина можно использовать безалкогольный джин или использовать основу из огуречного рассола, разбавленного водой, и добавить цедру цитрусовых, кориандр и можжевельник для придания характерного аромата. Остальные ингредиенты остаются без изменений: свежий лимонный сок, сахарный сироп и содовая вода. Важно сохранить баланс кислотности и сладости, чтобы компенсировать отсутствие алкоголя. Можно дополнительно добавить немного минеральной воды с цитрусовым вкусом для усиления аромата.

История создания коктейля Джин Физз

Коктейль Джин Физз появляется в середине XIX века, примерно в 1860-х годах, в США, где он стал частью более широкой группы коктейлей, известных как «физзы». Термин «физз» происходит от английского слова «fizz», что означает шипение или пену, возникающую при добавлении газированной воды. Первые упоминания о подобных напитках встречаются в американских барменских руководствах конца XIX века, таких как «How to Mix Drinks» Джеремии Тёрнера (1862 год), где описаны базовые рецепты с использованием джина, лимонного сока и содовой воды.

Однако рецепт Джин Физза в современном виде был окончательно зафиксирован в книге «The Savoy Cocktail Book» Гарри Макэлона (1930 год), который работал в знаменитом Лондонском отеле Савой. Именно там коктейль получил международное признание и стал символом эпохи джаза и сухого закона. В Европе напиток набрал популярность после Второй мировой войны, когда интерес к классическим коктейлям возрос.

Похожие коктейли:

• Том Коллинз (Tom Collins) – модификация Джин Физза, но с добавлением взбитых белков, что придаёт более плотную и устойчивую пену.
• Силвер Физз (Silver Fizz) – тот же Джин Физз, но с добавлением взбитого яичного белка, придающего кремовую текстуру и более густую пену.
• Лимонный Шербет (Lemonade) – безалкогольный или алкогольный напиток на основе лимонного сока, сахара и воды, иногда с добавлением джина.
• Палома (Paloma) – мексиканский коктейль на основе текилы и грейпфрутовой содовой, имеющий схожую освежающую структуру, но другую алкогольную основу.

Незабываемый Джин Физз (Gin Fizz)

Джин Физз — это один из самых узнаваемых и исторически значимых коктейлей категории The Unforgettables по версии IBA. Его простой, но продуманный состав обеспечивает идеальный баланс между кислотностью, сладостью и газированностью. Подходит как для повседневного употребления, так и для формальных мероприятий. Коктейль легко адаптируется под различные предпочтения и может быть представлен в алкогольной и безалкогольной версии. При правильной подаче и оформлении он становится не просто напитком, а частью гастрономического события.