Коктейль Негрони: классический рецепт с джином, Кампари и вермутом

Ингредиенты коктейля Негрони

• Джин – 30 мл
• Кампари – 30 мл
• Сладкий красный вермут – 30 мл
• Лед в кубиках – для охлаждения
• Долька лимона – для украшения

Пошаговое руководство по приготовлению коктейля Negroni

1. Подготовьте хорошо охлаждённый стакан Old Fashioned или любой другой низкий бокал.
2. Добавьте в бокал 30 мл сладкого красного вермута, 30 мл Кампари и 30 мл джина.
3. Добавьте немного льда и тщательно размешайте барной ложкой для хорошего охлаждения.
4. Заполните бокал льдом доверху.
5. Украсьте коктейль долькой лимона.

Видео: как приготовить Негрони (Negroni)

Советы по подаче коктейля

Подача коктейля Негрони играет важную роль в общем восприятии напитка. Его обычно подают в широком низком бокале, наполненном крупным кубиками льда. Такой подход замедляет разбавление и сохраняет температуру напитка. Долька лимона — обязательная часть оформления, поскольку она усиливает цитрусовый аромат.

Вкусовые характеристики и цвет

Вкусовые характеристики Negroni отличаются насыщенностью и балансом. Горечь Кампари переплетается со сладостью вермута, создавая уникальное сочетание. Джин добавляет травянистые и хвойные ноты. Во вкусе также чувствуются пряности, корица, полевые травы и легкая терпкость. Послевкусие долгое и многогранное.

Пищевая ценность

Пищевая ценность Негрони зависит от конкретных брендов используемых ингредиентов, но в целом остаётся относительно стабильной:

• Калорийность: около 180–200 ккал
• Углеводы: ~12 г
• Белки: ~0 г
• Жиры: ~0 г
• Сахар: ~10 г
• Алкоголь: примерно 24%

Безалкогольная версия Негрони

Для тех, кто предпочитает воздерживаться от спиртного, существует возможность приготовить безалкогольный Негрони. Для этого используются аналоги всех трёх компонентов:

• Безалкогольный джин или водный экстракт с цитрусово-травянистыми нотами;
• Безалкогольный Кампари — можно сделать самостоятельно на основе цедры, кожуры грейпфрута и сахарного сиропа с горькими травами;
• Безалкогольный вермут или травяной аперитив вместо сладкого красного вермута.

Ингредиенты берутся в тех же пропорциях, что и в оригинальном рецепте. Такой вариант позволяет сохранить внешний вид и вкус оригинала, делая его доступным для более широкой аудитории.

История создания коктейля

Считается, что история коктейля Негрони началась в 1919 году в городе Флоренция, Италия. Одна из самых популярных версий гласит, что граф Камилло Негрони заказал в кафе «Каза Виллари» американский драй (Americano), но попросил добавить в него джин вместо содовой воды. Таким образом был создан новый коктейль, позже названный в честь заказчика.

Похожие коктейли

• Americano — предшественник Негрони. Готовится из Кампари, сладкого вермута и содовой воды. Менее крепкий, освежающий, с выраженной горечью.
• Boulevardier — французский вариант Негрони с заменой джина на бурбон или виски. Более насыщенный, с карамельными и древесными нотами.
• Cardinal — аналог Негрони, в котором вместо джина используется текила. Придаёт напитку более землистые и пряные оттенки.
• Old Pal — делается с виски, сухим вермутом и Кампари (или другим биттером). Отличается суровым, пряным вкусом, популярный среди любителей крепких напитков.

Негрони — культовый напиток

Негрони — это не просто коктейль, а культовый напиток, сочетающий в себе простоту рецепта и сложность вкусового профиля. О его высоком статусе и исторической значимости говорит вхождение в категорию The Unforgettables по классификация IBA. Рецепт легко воспроизводится, а вариации позволяют адаптировать его под разные предпочтения.