Рецепт Сингапурского Слинга (Singapore Sling) на видео

Ингредиенты для Сингапурского Слинга (на 1 порцию)

• Джин (London Dry Gin) - 30 мл основа коктейля
• Вишневый ликер (Cherry Heering) - 15 мл ключевой компонент оригинального рецепта
• Ликер Cointreau (апельсиновый трипл-сек) - 7.5 мл
• Ликер DOM Benedictine - 7.5 мл придает уникальные травяные ноты
• Ананасовый сок (100%, без сахара) - 120 мл основа фруктовости
• Сок лайма свежевыжатый - 15 мл для необходимой кислоты
• Сироп Гренадин - 10 мл для цвета и сладости
• Ангостура биттер - 1 дэш (примерно 3-4 капли) добавляет сложности
• Лед кубиками - для шейкера и наполнения бокала
• Долька ананаса и коктейльная вишня (мараскино) - для гарнира

Как приготовить Сингапурский Слинг: пошаговый рецепт

1. Охладите бокал: Наполните высокий бокал (типа Hurricane или Collins) кубиками льда и отставьте в сторону.
2. Добавьте ингредиенты: Влейте в шейкер в указанном порядке: свежий сок лайма (15 мл), биттер Ангостура (1 дэш), ананасовый сок (120 мл), сироп Гренадин (10 мл), ликёр DOM Benedictine (7.5 мл), ликёр Cointreau (7.5 мл), вишневый ликёр Cherry Heering (15 мл), джин (30 мл).
3. Наполните шейкер: В шейкер положите достаточное количество кубиков льда (около 2/3 объема).
4. Закройте и встряхните: Плотно закройте шейкер. Энергично встряхивайте 12-15 секунд, пока шейкер не станет ледяным снаружи. Это ключевой этап в рецепте сингапурского слинга для охлаждения и смешивания.
5. Наполните бокал льдом: Наполните охлажденный бокал свежими кубиками льда почти до верха.
6. Процеживание: Процедите коктейль через стрейнер в подготовленный бокал. Это удалит ледяную крошку и мякоть, обеспечив гладкую текстуру.
7. Украсьте: Украсьте коктейль долькой ананаса и коктейльной вишней на шпажке. Ваш Сингапурский Слинг готов!

Видео: как приготовить Сингапурский Слинг (Singapore Sling)

Как правильно подавать Singapore Sling

Подача Сингапурского Слинга – важная часть ритуала. Используйте высокий бокал (Hurricane или Collins), наполненный свежими кубиками льда. Коктейль должен быть налит почти до краев. Обязательный элемент – яркое украшение: долька ананаса и вишня мараскино на шпажке, создающие узнаваемый тропический вид. Подавайте Singapore Sling сразу после приготовления, пока он максимально холодный. Если использовался качественный ананасовый сок, сверху будет легкая приятная пенка.

Вкус и внешний вид Сингапурского Слинга

Вкус Сингапурского Слинга – это сложная гармония. Визуально он притягивает насыщенным розово-красным оттенком с золотистыми переливами, обусловленными Cherry Heering, Гренадином, ананасом и Бенедиктином. Первое впечатление – освежающая сладость ананаса и гренадина, которая быстро сменяется яркой кислинкой свежего лайма. Затем раскрывается богатая алкогольная основа: можжевельник джина, глубокая, почти винная вишня Cherry Heering, теплая апельсиновая сладость Cointreau и уникальные травяные, медовые и слегка пряные ноты DOM Benedictine. Ангостура биттер добавляет едва уловимую горьковато-пряную сложность в послевкусии. Несмотря на фруктовую сладость, коктейль не приторный, а идеально сбалансированный и удивительно крепкий. Текстура гладкая, с легкой пенкой от сока. Singapore Sling – настоящий лонг-дринк для неторопливого наслаждения.

Пищевая ценность Сингапурского Слинга (Ориентировочно на 1 порцию)

• Калорийность: ~250-300 ккал (основной вклад: алкоголь, сахара из соков и сиропов)
• Углеводы: ~25-35 г
• Сахар: ~20-30 г (в основном из ананасового сока, гренадина, ликеров)
• Белки: ~0.5 г
• Жиры: 0 г
• Алкоголь: ~13-15% (зависит от крепости ингредиентов)

Безалкогольный Сингапурский Слинг (Mocktail)

Приготовить безалкогольный Сингапурский Слинг, полностью повторяющий оригинал, сложно из-за уникальных ликеров, но можно создать вкусный тропический аналог в домашних условиях.

Основа: Увеличьте объем ананасового сока до 150 мл. Добавьте 30 мл крепкого охлажденного черного чая (имитирует танины и глубину алкоголя).

Замена ликеров:

• Вишневый ликер: 15 мл сиропа Monin Cherry или смесь 10 мл вишневого сиропа + 5 мл лимонного сока.
• Cointreau: 7.5 мл апельсинового сиропа Monin Orange.
• DOM Benedictine: 7.5 мл травяного сиропа Monin Herbal или смесь 5 мл медового сиропа + щепотка пряностей (корица, гвоздика).

Другие ингредиенты: Сок лайма (15 мл), сироп Гренадин (10 мл), безалкогольный биттер Ангостура (1 дэш) или щепотка пряной смеси.

Приготовление: Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом, встряхните. Процедите в высокий бокал со льдом. Украсьте как классический Singapore Sling. Качественные сиропы и свежие соки критичны для вкусного безалкогольного коктейля.

История создания Singapore Sling

История Сингапурского Слинга неразрывно связана с отелем Raffles в Сингапуре и его главным барменом Нгиам Тонг Буном (Ngiam Tong Boon). Коктейль был создан примерно в 1915 году (точная дата оспаривается) в знаменитом Long Bar отеля. Главной причиной его появления стало желание предложить дамам элегантный напиток. В ту эпоху женщинам не приветствовалось публично пить крепкий алкоголь. Гениальность Буна заключалась в том, чтобы замаскировать джин за сладостью фруктовых соков и сиропов, создав освежающий лонг-дринк. Изначально напиток назывался просто "Sling" (отсылка к классическим "слингам" - спиртное, вода, сахар, цитрус), но быстро стал известен как Singapore Sling благодаря своей уникальности и месту рождения.

После смерти Буна и закрытия оригинального Long Bar во время Второй мировой войны оригинальный рецепт был утерян. В 1970-х годах отель Raffles предпринял усилия по его восстановлению, опираясь на воспоминания старых барменов и посетителей, что привело к появлению множества вариаций. Лишь в 2007 году Международная Ассоциация Барменов (IBA) официально стандартизировала рецепт Singapore Sling, максимально приближенный к оригинальной концепции Буна, основанный на архивных исследованиях самого отеля Raffles. Сегодня Singapore Sling остается визитной карточкой бара Raffles и иконой мировой миксологии.

Похожие коктейли

1. Jungle Bird (Джангл Бёрд): ром (часто черный), Campari, свежий ананасовый сок, сок лайма, простой сироп. Сходство: яркий тропический профиль, использование ананасового сока. Отличие: горький Campari вместо комплекса ликеров, основа - ром.
2. Planter's Punch (Плантерс Панч): темный ром, сок лайма, сахарный сироп, гренадин, фруктовые соки (часто апельсиновый, ананасовый). Сходство: фруктовый, тропический стиль "пунша", использование гренадина и цитрусов. Отличие: основа - ром, обычно менее сложная ликерная база.
3. Zombie (Зомби): несколько видов рома (светлый, золотой, темный, часто крепкий 151-proof), соки (цитрусовые, ананасовый), сиропы (простой, гренадин, абрикосовый), биттеры. Сходство: сложный многокомпонентный тропический коктейль, обильное использование ананасового сока. Отличие: основа - крепкие ромы, значительно выше крепость, более интенсивный вкус.
4. Pink Gin (Old School) (Розовый Джин): джин, Ангостура биттер. Сходство: использование джина и Ангостуры. Отличие: чрезвычайно простой, сухой и горький по сравнению с насыщенным фруктовым профилем Слинга.

Коктейль Singapore Sling - символ Сингапура

Сингапурский Слинг сохраняет статус одного из самых знаковых и исторически значимых коктейлей мира, неотделимого от отеля Raffles в Сингапуре. Его сложный баланс джина, уникальных ликеров (DOM Benedictine, Cherry Heering), цитрусовых соков, сладости ананаса и гренадина формирует неповторимый многослойный вкус. Стандартизация рецепта IBA в 2007 году закрепила аутентичную версию этого лонг-дринка. Приготовление Сингапурского Слинга требует точного соблюдения ингредиентов и техники для достижения идеального баланса между крепостью, сладостью, кислотой и горечью. Этот рецепт является обязательным в арсенале профессионального бармена и увлекательным вызовом для домашних энтузиастов, желающих воссоздать кусочек коктейльной истории.