Подробный рецепт коктейля Chartreuse Swizzle (Шартрёз Свизл)

Ингредиенты для коктейля Шартрёз Свизл (Chartreuse Swizzle)

• Ликёр Chartreuse Green — 45 мл
• Ананасовый сок (свежевыжатый) — 30 мл
• Сок лайма — 22.5 мл
• Сироп Фалернум — 15 мл

Пошаговый рецепт приготовления Chartreuse Swizzle

1. Предварительно охладите высокий бокал.
2. В охлажденный бокал добавьте свежевыжатый сок лайма, ананасовый сок, сироп Фалернум и ликёр Chartreuse Green.
3. Наполните высокий бокал льдом (pebble ice предпочтительно) примерно наполовину.
4. С помощью свизл-стика или обычной барной ложки энергично перемешивайте содержимое стакана.
5. Продолжайте помешивать, добавляя больше льда сверху, чтобы заполнить стакан до краёв.
6. Украсьте мятными листьями и щепоткой тёртого мускатного ореха перед подачей.

Видео: как приготовить Шартрёз Свизл (Chartreuse Swizzle)

Советы по подаче коктейля

Для правильной подачи Chartreuse Swizzle важно использовать подходящую посуду и температуру. Рекомендуется подавать коктейль в высоком стакане, например, в традиционном Collins Glass. Использование pebble ice (лёд в виде гальки) обеспечивает лучшее охлаждение и текстуру, так как он быстрее тает и создаёт плотную верхушку при замешивании. Гармонично дополняет внешний вид напитка декор: свежие листья мяты и свеженатёртый мускатный орех. Подавайте коктейль сразу после приготовления, чтобы сохранить хрупкий баланс вкуса и температуры.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля Chartreuse Swizzle

Chartreuse Swizzle обладает богатым и многогранным вкусовым профилем, который сочетает в себе травяные, цитрусовые и тропические ноты. Зелёный Chartreuse, являющийся основой коктейля, приносит с собой комплексный букет из более чем 130 трав и специй, включая мяту, полынь и кориандр. Ананасовый сок добавляет сочную сладость и экзотическую свежесть, тогда как сок лайма обеспечивает кислотность и балансирует сладковатые элементы. Фалернум, содержащий имбирь, гвоздику и сахар, придаёт напитку пряный оттенок и мягкое тепло. Цвет коктейля — насыщенный жёлто-зелёный, благодаря сочетанию Chartreuse и ананасового сока. После замешивания со льдом напиток становится немного мутноватым, что придаёт ему естественный, домашний вид.

Пищевая ценность коктейля Шартрёз Свизл

• Калорийность: ~220 ккал
• Углеводы: ~25 г
• Белки: ~0 г
• Жиры: ~0 г
• Сахар: ~20 г
• Объём алкоголя: ~20% (в зависимости от точного состава фалернума и дополнительных ингредиентов)

Советы по приготовлению безалкогольной версии

Для создания безалкогольной версии Chartreuse Swizzle необходимо найти подходящие заменители алкогольных компонентов, сохранив при этом характерный вкус оригинала. Вместо Green Chartreuse можно использовать безалкогольный аналог, такой как Lyre’s или Seedlip Spice 94, разбавленный травяным сиропом. Ананасовый и лаймовый сок остаются без изменений, а вместо фалернума подойдёт безалкогольный имбирный сироп с добавлением щепотки молотой гвоздики и ванили. Также можно добавить несколько капель биттера с травяными нотами, чтобы воссоздать сложность Chartreuse. При подаче убедитесь, что все жидкости хорошо охлаждены, а лёд свежий, чтобы сохранить освежающий эффект.

История создания коктейля Шартрёз Свизл

Хотя современная формула коктейля Chartreuse Swizzle была стандартизирована Международной ассоциацией барменов (IBA) в рамках категории «New Era Drinks», сама идея сочетания Chartreuse с фруктовыми соками и пряностями возникла гораздо раньше. Chartreuse, производимый монахами-кармелитами с 1737 года, изначально создавался как целебный эликсир. Со временем он стал популярным ликёром среди европейской аристократии и путешественников. В XIX веке в Карибском регионе родилась техника свизла — метод охлаждения и смешивания коктейлей с использованием специальной палки и ледяной гальки. Местные бармены стали применять этот метод к различным крепким напиткам, включая ром и, позже, Chartreuse. Chartreuse Swizzle как отдельный коктейль начал набирать популярность в США в 1930–1940-х годах, когда интерес к тропическим коктейлям достиг пика. Его современный вид, включающий ананасовый сок и фалернум, закрепился в барных книгах 1960–1970-х годов. Сегодня коктейль считается важной частью классического канона и часто используется как пример мастерства в работе со льдом и пряностями.

Похожие коктейли

Если вам понравился Chartreuse Swizzle, рекомендуем попробовать следующие коктейли с похожей базой, вкусом или цветом:

• Piña Colada – тропический коктейль на основе светлого рома, ананасового сока и кокосового молока. Обладает сладковатым, фруктовым вкусом и густой текстурой.
• Daiquiri Swizzle – крепкий коктейль с белым ромом, соком лайма и сахарным сиропом, подаваемый со льдом и украшенный мятой. Освежающий и простой в исполнении.
• Corn And Oil – ямайский коктейль с тёмным ромом, соком лайма и черным фалернумом. Характеризуется пряным, дымным вкусом и тёмно-синим цветом при подаче с мятой.
• Green Room – современный коктейль с Chartreuse, лаймом, базиликом и медовым сиропом. Сложный, травянисто-фруктовый вкус с ароматной зелёной нотой.

Коктейль Chartreuse Swizzle — это пример идеального баланса между классическими ингредиентами и тропической свежестью. Его уникальная текстура, полученная благодаря технике свизла, и богатый вкусовой профиль делают его достойным представителем современной классики. Несмотря на относительно узкую известность в массовой культуре, коктейль известен среди профессиональных барменов. А для начинающих барменов он служит отличной возможностью освоить работу со льдом и пряностями, а также понять, как различные элементы взаимодействуют в едином вкусовом целом.