Как приготовить коктейль «Гарибальди»: состав и пропорции

Коктейль «Гарибальди» назван в честь легендарного революционера Джузеппе Гарибальди, сыгравшего ключевую роль в объединении Италии в XIX веке, этот коктейль сочетает два основных ингредиента: горький Campari (родом с севера Италии) и свежевыжатый апельсиновый сок (символ юга). Цвет напитка напоминает красные рубашки гарибальдийцев — сторонников революционера, что придаёт ему не только вкусовую, но и историческую глубину. Коктейль «Гарибальди» относится к категории Contemporary Classics по классификации IBA.

Состав коктейля «Гарибальди»

Биттер Campari — 45 мл
Апельсиновый сок — 120 мл (свежевыжатый)

Пошаговое руководство по приготовлению «Гарибальди»

Подготовьте охлаждённый высокий стакан (хайбол).
Влейте 80 мл свежевыжатого апельсинового сока.
Добавьте 45 мл Campari.
Аккуратно перемешайте барной ложкой.
Долейте оставшиеся 40 мл апельсинового сока.
Добавьте в стакан лёд и перемешайте снова.
Украсьте долькой апельсина, положив её на край стакана.

Видео: как приготовить коктейль «Гарибальди» (Garibaldi)

Советы по подаче коктейля «Гарибальди»

«Гарибальди» традиционно подают в высоком стакане (хайбол) со льдом и долькой апельсина. Этот коктейль идеально подходит для аперитива — его горьковато-сладкий вкус отлично стимулирует аппетит перед едой. Для усиления эффекта можно использовать "подожжённую" апельсиновую цедру: поднесите её к пламени, чтобы высвободить эфирные масла, и протрите край стакана перед подачей. «Гарибальди» также отлично вписывается в формат бранча — его освежающий вкус и низкая крепость делают его универсальным выбором для утренних и дневных мероприятий. Если хотите усилить эффект, добавьте несколько капель газированной воды или шампанского для создания «Гарибальди Шприц» — более игристого и лёгкого варианта.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля «Гарибальди»

«Гарибальди» отличается ярким красно-оранжевым цветом, напоминающим закат над Средиземным морем. Вкус напитка — гармоничное сочетание горьковатой нотки Campari и сладко-кислого апельсинового сока. Горчинка Campari уравновешивается натуральной сладостью цитруса, создавая освежающий, слегка терпкий вкус с долгим послевкусием. Текстура напитка благодаря "пушистому" соку становится нежной и воздушной, что делает каждый глоток особенно приятным.

Пищевая ценность коктейля «Гарибальди» (Garibaldi)

Калорийность: ~150–180 ккал
Углеводы: ~20–25 г
Белки: ~1 г
Жиры: 0 г
Сахар: ~15–20 г
Алкоголь: ~10–12% об.

Безалкогольная версия «Гарибальди»

Для приготовления безалкогольного Garibaldi замените Campari на безалкогольный аперитив (например, Sanbitter или Crodino) или настой из горьких трав (например, настой корня дягиля, апельсиновой цедры и гвоздики). Соотношение остаётся тем же: 45 мл безалкогольного аналога на 120 мл свежевыжатого апельсинового сока. Для усиления вкуса добавьте несколько капель лимонного сока и газированной воды. Такой вариант сохранит характерную горчинку и освежающий вкус оригинала, но будет доступен тем, кто избегает алкоголя.

История создания и популярность «Гарибальди»

Коктейль «Гарибальди» появился в середине XIX века, вскоре после объединения Италии, и был назван в честь Джузеппе Гарибальди — национального героя. По одной из версий, напиток был создан в Милане, где Campari уже пользовался популярностью, а апельсины из Сицилии символизировали единство севера и юга страны. В XX веке «Гарибальди» обрёл новую волну популярности благодаря барам Нью-Йорка, особенно Dante — бару с более, чем 100-летней историей, где его подавали как фирменный аперитив. В последнее время коктейль активно популяризируется в блогах и кулинарных шоу, посвящённых итальянской кухне и культуре аперитива. Например, в сериале «Somebody Feed Phil» (Netflix) «Гарибальди» упоминается как один из лучших напитков для утреннего аперитива в Италии.

Похожие коктейли с Campari: что попробовать?

Negroni Sbagliato — классический Negroni, но с добавлением игристого вина вместо джина, что делает его более лёгким и освежающим.
Spritz Veneziano — сочетание Campari, белого вина и содовой, идеальное для жаркого дня.
Blood Orange Margarita — текила, Campari, сок красного апельсина и лаймовый сок для любителей цитрусовых ноток.
Campari Orange Sour — Campari, апельсиновый сок, лимонный сок и яичный белок для любителей кремовой текстуры.

Почему коктейль «Гарибальди» стоит приготовить

«Гарибальди» — это не просто коктейль, а настоящий символ итальянского духа: простой, яркий и полный характера. Его легко приготовить дома, но секрет идеального вкуса кроется в качестве ингредиентов и внимании к деталям. Попробуйте этот напиток на следующем бранче или вечеринке — он обязательно станет звездой вечера.