Russian Spring Punch: рецепт коктейля Русская Весна

Ингредиенты для коктейля Русская Весна

• Водка — 25 мл
• Лимонный сок (свежевыжатый) — 25 мл
• Crème de Cassis (ликёр из чёрной смородины) — 15 мл
• Сахарный сироп (1:1 сахара и воды) — 10 мл
• Игристое вино (сухое или брют) — по вкусу
• Лёд — кубики или дроблёный

Пошаговое приготовление коктейля Russian Spring Punch

1. Охладите бокал: Наполните хайбол (высокий бокал 300–400 мл) льдом, отставьте.
2. Смешайте ингредиенты: В шейкер добавьте лимонный сок, сахарный сироп, ликёр Crème de Cassis и водку.
3. Перемешайте: Наполните шейкер льдом, энергично встряхивайте 10–15 секунд.
4. Процедите: Перелейте смесь через стрейнер в охлаждённый бокал, предварительно удалив из него лёд.
5. Добавьте игристое: Долейте шампанское или другое сухое игристое вино почти до краёв бокала аккуратно перемешивая барной ложкой.
6. Украсьте: Нанижите 2–3 ягоды ежевики на шпажку, добавьте цедру лимона.

Видео: как приготовить Русскую Весну (Russian Spring Punch)

Советы по подаче коктейля Русская Весна

Для идеальной подачи Русской Весны используйте высокий бокал хайбол (300–400 мл). Идеальная температура подачи напитка — 4–6°C. Свежий лимонный сок отжимайте непосредственно перед приготовлением — это усиливает аромат. Украшение из свежих ягод ежевики или чёрной смородины не только визуально эффектно, но и дополняет вкус.

Вкусовые характеристики и цвет

Цвет напитка лёгкого янтарно-розового оттенка. В аромате доминируют нота чёрной смородины, цитрусовые акценты лимона. Вкусовой профиль коктейля: в начале — яркая кислинка свежего лимонного сока; развитие — глубокая сладость черносмородинового ликёра; финиш — сухое игристое вино добавляет свежесть, минеральные ноты и балансирует фруктовую насыщенность. Текстура лёгкая, игристая, с долгим ягодным послевкусием. Идеален как аперитив.

Пищевая ценность коктейля

• Калорийность: 180–200 ккал
• Углеводы: 14–16 г
• Сахар: 12–14 г
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Алкоголь: 12–14%

Совет: Снизить калорийность можно, используя полусухое шампанское вместо сладкого или уменьшив дозу сахарного сиропа до 5 мл.

Безалкогольная версия коктейля Русская Весна

Для приготовления безалкогольного Русской Весны замените компоненты, сохраняя баланс кислого, сладкого и игристого: Водку — настоем чёрного чая (25 мл, охлаждённый); Crème de Cassis — сиропом из чёрной смородины без алкоголя (15 мл); Сахарный сироп — медовым сиропом или сиропом агавы (10 мл); Игристое вино — газированной водой с 1 ч. л. яблочного уксуса или безалкогольным игристым. Смешайте чай, смородиновый сироп, лимонный сок и медовый сироп в шейкере со льдом. Процедите в хайбол, долейте газировкой. Украсьте ягодами и лимоном. Для глубины вкуса добавьте щепотку чёрного перца или веточку розмарина.

История создания коктейля Russian Spring Punch

Коктейль Русская Весна создан в середине 1990-х годов в Лондоне легендарным барменом Диком Брэдселлом — автором Bramble и Espresso Martini. Первоначально рецепт включал только водку, ликёр и лимонный сок, но позже адаптирован под тренд лонг-дринков: добавлено игристое вино для увеличения объёма и лёгкости. В 2011 году коктейль включён в официальный список IBA (категория New Era Drinks). Российский бармен Бек Нарзибеков разработал вариацию Moscow Spring Punch, усилив ягодные ноты.

Похожие коктейли

• Bramble: Джин, лимонный сок, сахарный сироп, ежевичный ликёр. Более терпкий и густой.
• French Martini: Водка, малиновый ликёр, ананасовый сок. Фруктовый, сладкий, без игристого компонента.
• Kir Royale: Ликёр Crème de Cassis, шампанское. Более легкий и менее алкогольный аперитив.
• Gin Basil Smash: Джин, лимонный сок, сахарный сироп, свежий базилик. Травяной фреш с похожим кисло-сладким балансом.

Эталонный коктейль Russian Spring Punch

Russian Spring Punch — эталонный коктейль из водки и ликёра Crème de Cassis, сохраняющий актуальность с 1990-х годов. Рецепт стандартизирован IBA: 25 мл водки, 25 мл лимонного сока, 15 мл Crème de Cassis, 10 мл сахарного сиропа и игристое вино для дополнения объёма. Оптимальная подача — в бокале хайбол со льдом, украшенный свежими ягодами. Коктейль демонстрирует гибкость: допускает вариации с типом игристого вина и легко адаптируется в безалкогольную версию. Баланс кислоты, сладости и игристости делает его классикой категории New Era Drinks.