Коктейль Казино (Casino): рецепт из списка IBA

Ингредиенты для коктейля Казино (на 1 порцию):

• Джин Old Tom - 40 мл (рекомендуемые бренды: Hayman's, Ransom, Jensen's - Old Tom джин обязателен для аутентичности коктейля Казино)
• Лимонный сок - 10 мл (обязательно свежевыжатый)
• Ликер Maraschino Luxardo - 10 мл (используйте именно ликёр мараскино Luxardo)
• Апельсиновый биттер - 2 дэша (около 6-8 капель)
• Лёд - для шейкера (кубики хорошего качества)

Пошаговый рецепт приготовления роктейля Casino:

1. Подготовка: охладите коктейльный рокс бокал.
2. Смешивание: в шейкер добавьте добавьте лед, Old Tom джин, лимонный сок, ликер Maraschino Luxardo и апельсиновый биттер. Энергично встряхивайте 15-20 секунд, пока шейкер не станет ледяным.
3. Процеживание: процедите коктейль Казино в охлажденный бокал: через стрейнер.
4. Украшение: украсьте вишней мараскино на шпажке и скрученной цедрой лимона.
5. Подача: подавайте коктейль Casino немедленно.

Видео: как приготовить Казино (Casino)

Советы по подаче коктейля Казино

Для идеальной подачи классического коктейля Казино используйте прозрачный, хорошо охлажденный коктейльный рокс бокал. Это подчеркнет его бледно-соломенный цвет. Ледяной бокал критически важен – он сохраняет температуру. Подавайте сразу после приготовления. Этот коктейль из списка IBA The Unforgettables идеален как аперитив.

Вкус и внешний вид коктейля Casino

Коктейль Казино обладает утонченным, сбалансированным вкусовым профилем. Визуально – это бледно-соломенный напиток. Во вкусе яркая, но сглаженная кислинка лимонного сока встречается со сладостью и мягкостью Old Tom джина. Ликер Maraschino Luxardo добавляет глубину характерными вишнёво-миндальными нотами с легкой горчинкой. Апельсиновый биттер связывает вкус, добавляя цитрусовые оттенки и длительное, сложное послевкусие. Общее впечатление от рецепта коктейля Casino – гармония сладости, кислинки и легкой горечи.

Пищевая ценность коктейля Казино:

• Калорийность: ~180-200 ккал
• Углеводы: ~8-10 г
• Сахар: ~6-8 г
• Жиры: ~0 г
• Алкоголь: ~20-22% (зависит от крепости Old Tom джина)

Безалкогольная версия коктейля Казино (Casino Zero)

Чтобы создать безалкогольный коктейль Казино замените Old Tom джин на качественный безалкогольный джин (40 мл, например, Seedlip Garden 108). Имитируйте ликер мараскино смесью вишневого концентрата (5 мл), простого сиропа (5 мл) и щепотки экстракта горького миндаля. Сохраните лимонный сок (20 мл). Замените апельсиновый биттер на безалкогольные ароматические биттеры (2 дэша). Тщательно тестируйте баланс сладости и кислоты в вашем безалкогольном коктейле Casino.

История коктейля Казино

История коктейля Казино восходит к началу XX века. Самое раннее документальное подтверждение его рецепта – в легендарной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» (1930 г.), где он фигурирует как устоявшийся напиток. Популярна (но недоказана) версия о создании в 1917 г. для казино в Палм-Бич. Классический коктейль Казино очень близок к Авиации (Aviation), но использует Old Tom джин вместо сухого лондонского, не содержит фиалковый ликер и включает апельсиновый биттер. Забвение Old Tom джина в середине XX века привело к исчезновению коктейля Casino из баров. Его возрождение началось с возвращением исторических стилей джина и классических рецептов в конце XX - начале XXI века. Включение в список IBA The Unforgettables закрепило статус коктейля Казино как мировой классики.

Похожие коктейли

• Aviation: ближайший «родственник» коктейля Казино. Отличия: Лондонский сухой джин (40 мл), чуть больше лимонного сока (15 мл), добавление фиалкового ликёра Crème de Violette (5 мл). Имеет характерный бледно-сиреневый цвет и цветочные ноты. Также коктейль IBA The Unforgettables.
• The Last Word: мощный и сбалансированный. Равные части: Лондонский сухой джин (25 мл), Зеленый Шартрёз (25 мл), ликёр Maraschino Luxardo (25 мл), сок лайма (25 мл). Интенсивный травяной характер.
• Хемингуэй Дайкири (Hemingway Daiquiri / Papa Doble): основан на роме (60 мл белого), но разделяет любовь к Maraschino (7.5 мл) и цитрусам (сок грейпфрута 30 мл + сок лайма 15 мл). Освежающий и терпкий. В списке IBA New Era Drinks.
• Блю Мун (Blue Moon): джин (45 мл сухого), лимонный сок (15 мл), крем из фиалок Crème de Violette (15 мл). Яркий синий/фиолетовый цвет, выраженный цветочный вкус. Простой рецепт.

Незабываемая классика – коктейль Казино (Casino)

Коктейль Казино (Casino) – образец сбалансированной классики из списка IBA The Unforgettables. Его рецепт, сочетающий Old Tom джин, ликёр Maraschino Luxardo, лимоный сок и апельсиновый биттер требует точности в пропорциях. Воссоздав этот подробный рецепт коктейля Casino дома с правильными ингредиентами, вы получите не просто напиток, а буквально глоток коктейльной истории. Удачного смешивания!