Лицо Ангела (Angel Face): классический рецепт коктейля

Ингредиенты для коктейля Лицо Ангела

• Лондонский сухой джин (London Dry Gin) - 30 мл
• Кальвадос (Calvados - яблочный бренди) - 30 мл
• Абрикосовый бренди (Apricot Brandy) - 30 мл

Пошаговый рецепт приготовления коктейля Angel Face

1. Подготовка бокала: наполните коктейльный бокал льдом или поместите в морозильник на 5-10 минут
2. Точное дозирование: отмерьте по 30 мл каждого ингредиента в шейкер, добавьте лёд
3. Техника смешивания: интенсивно перемешивайте в шейкере 15-20 секунд
4. Процеживание: удалите лёд из охлаждённого бокала и процедите смесь через стрейнер

Видео: как приготовить «Лицо Ангела» (Angel Face)

Советы по подаче коктейля Лицо Ангела

Подача коктейля Angel Face требует внимания к деталям. Используйте тщательно охлажденный коктейльный бокал (Martini или Coupe), который сохраняет температуру напитка. Коктейль подается straight up - процеженным без льда в бокале. Подавайте сразу после приготовления.

Вкусовые характеристики и цвет коктейля Angel Face

Классический коктейль Лицо Ангела обладает теплым бледно-янтарным цветом, а аромат сочетает ботанические нотки джина, яблочную глубину кальвадоса и бархатистый абрикос. Во вкусе доминирует идеальный баланс: мягкая фруктовость абрикосового бренди поддерживается теплой терпкостью кальвадоса, а джин обеспечивает структуру и сухость. Финиш долгий, с нотами печеного яблока, абрикоса и легкой пряности. Крепость (28-32% ABV) ощущается утонченно благодаря гармонии компонентов этого коктейля с кальвадосом и абрикосовым бренди.

Пищевая ценность коктейля Лицо Ангела

• Калорийность: 220-250 ккал
• Углеводы: 5-8 г
• Сахар: 4-7 г
• Белки: 0 г
• Жиры:
• Алкоголь: 28-32%

Советы по приготовлению безалкогольной версии

Создать достойную безалкогольную версию Angel Face сложно, но возможно. Замените джин безалкогольным аналогом (Seedlip Garden 108) или травяным настоем. Кальвадос имитируйте уваренным яблочным сидром с добавлением яблочного уксуса. Абрикосовый бренди замените натуральным сиропом (15-20 мл). Смешайте 30 мл "джиновой" основы, 30 мл "кальвадосной" основы и 15 мл абрикосового сиропа со льдом. Перемешайте 20 секунд, процедите в охлажденный бокал. Экспериментируйте с пропорциями, добиваясь баланса ботанических, яблочных и абрикосовых нот в вашем безалкогольном Лице Ангела.

История создания коктейля Лицо Ангела

Происхождение коктейля Angel Face, включенного в список The Unforgettables IBA, связано с парижским Harry's New York Bar (1920-е годы). Первое официальное упоминание появилось в Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока (1930). Название коктейля имеет две основные версии: романтическая - в честь очаровательной посетительницы бара, и прагматическая - отражающая "ангельскую" гладкость вкуса, маскирующую крепость. В 1961 году Международная Ассоциация Барменов официально включила рецепт в категорию "The Unforgettables", закрепив статус классики.

Похожие коктейли

• Aviation: джин, лимонный сок, мараскиновый ликер - цитрусово-цветочный профиль
• Bijou: джин, шартрез, вермут - травяно-пряная композиция
• Corpse Reviver №2: джин, цитрусовые, анисовая нота - бодрящий микс
• Alaska: джин, желтый шартрез - ботаническо-пряный дуэт

Лицо Ангела - эталон баланса и элегантности

Коктейль Лицо Ангела остается эталоном баланса и элегантности в категории классических коктейлей IBA. Его рецепт, основанный на равных пропорциях джина, кальвадоса и абрикосового бренди, демонстрирует важность качества ингредиентов и точной техники смешивания. Принадлежность к "The Unforgettables" с 1961 года подтверждает историческую и вкусовую значимость этого напитка. Изучение нюансов его приготовления - обязательный этап для барменов, осваивающих классические коктейли с джином. Точное соблюдение оригинальной рецептуры и техники подачи позволяет в полной мере оценить гармонию этого вневременного сочетания.