Рецепт French 75 Elderflower с сиропом бузины

French 75 Elderflower — изысканная цветочно-цитрусовая вариация классического коктейля French 75, где традиционный сахар заменён на сироп 1883 Maison Routin Elderflower. Напиток сохраняет бодрящую силу джина и игристость шампанского, но приобретает нежный аромат бузины, напоминающий весенние сады и свежесобранные цветы. Лёгкая сладость сиропа идеально балансирует с кислинкой лимона, делая коктейль свежим, элегантным и удивительно лёгким в употреблении. Название отсылает к французскому 75-мм орудию времён Первой мировой войны — «такой же мощный и быстрый в действии».

Состав коктейля

Джин — 25 мл
Лимонный сок — 15 мл (свежевыжатый)
Сироп 1883 Maison Routin Elderflower — 10 мл
Сухое игристое вино — 60 мл (шампанское, Crémant или Prosecco Brut)
Лёд — для шейкера
Украшение — веточка бузины или долька лимона

Пошаговое руководство по приготовлению

Наполните шейкер кубиками льда.
Добавьте джин, свежевыжатый лимонный сок и сироп 1883 Maison Routin Elderflower.
Энергично взболтайте 10–12 секунд — до сильного охлаждения и лёгкого вспенивания.
Процедите содержимое в предварительно охлаждённый бокал flûte.
Медленно долейте игристое вино по краю бокала или по тыльной стороне барной ложки, чтобы сохранить пузырьки.
Аккуратно перемешайте (поднимите) ложкой смесь снизу вверх 1–2 раза — для лёгкого смешивания без потери газации.
Украсьте веточкой бузины или долькой лимона.

Советы по подаче

Используйте только свежевыжатый лимонный сок — концентрат придаст горечь. Игристое вино должно быть сухим (brut или extra brut), иначе коктейль получится приторным. Охлаждайте бокал заранее — тёплый фужер мгновенно «убьёт» пузырьки. Сироп Elderflower уже содержит достаточно сладости — дополнительный сахар не требуется. Подавайте сразу: через 2 минуты кислота начнёт «съедать» газацию.

Вкусовые характеристики и цвет

Вкус — яркий, с чистой лимонной кислинкой, цветочной сладостью бузины, травянистыми нотками джина и освежающей игристостью. Баланс идеален: ни один компонент не доминирует. Аромат — воздушный, весенний: белые цветы бузины, лимонная цедра, свежая трава. Цвет — светлый золотисто-соломенный с лёгким перламутровым блеском и мелкими, стойкими пузырьками.